چی تو دل آووکادو می گذره؟

1402/05/30

این روزها آووکادو راه خود را به منوی غذا در سراسر جهان باز کرده است. هر آووکادو یک دانه بزرگ دارد که معمولا دور ریخته می شود، اما برخی افراد ادعا می کنند که فواید بسیاری برای سلامتی دارد و باید خورده شود. با این حال، دیگران تعجب می کنند که آیا خوردن یک دانه آووکادو بی خطر است یا خیر. این مقاله به بررسی فواید بالقوه دانه آووکادو برای سلامتی و همچنین نگرانی های احتمالی می پردازد. اطلاعات در مورد ترکیب آن محدود است اما حاوی مقادیر خوبی از اسیدهای چرب، فیبر غذایی، کربوهیدرات و مقدار کمی پروتئین است. این دانه همچنین منبع غنی از فیتوکمیکالهاست که گیاهان برای محافظت از خود تولید می کنند. در حالی که برخی از فتوکمیکال های موجود در دانه آووکادو ممکن است دارای پتانسیل آنتی اکسیدانی باشد، برخی از آن ها ممکن است هیچ مزیتی برای سلامتی نداشته باشند.
کربوهیدرات موجود در دانه آووکادو عمدتا از نشاسته تشکیل شده است و وزن خشک آن تقریبا 75% نشاسته است. نشاسته از یک زنجیره طولانی از قندها تشکیل شده است و محققان شروع به بررسی استفاده بالقوه آن در محصولات غذایی کرده اند.

موارد مصرف دانه آووکادو
دانه های آووکادو حدود 15% وزن کل میوه است و تا حد زیادی به عنوان یک بخش زائد میوه دور ریخته می شود. دانه آووکادو در یک پوسته سخت قرار دارد و 13 تا 18 درصد از اندازه کل میوه را تشکیل میدهد.

مکزیک، آمریکای مرکزی و جنوبی بزرگترین تولیدکنندگان هستند. در فرهنگ های آزتک و مایا از دانه های آووکادو برای اهداف دارویی استفاده می شده است. از لحاظ تاریخی تاکنون مشخص نشده است که تاثیر دارند یا خیر اما استفاده های دارویی شامل دندان درد، شوره سر، مارگزیدگی، آرتریت، حتی به عنوان یک ضد بارداری و... شده است.
به تازگی مطالعات علمی وجود دارد که نشان میدهد برخی از مواد شیمیایی موجود در دانه های آووکادو ممکن است برای انسان مفید باشد، از سرطان و دیابت گرفته تا بیماری آلزایمر.

مزایای بالقوه سلامتی
با توجه به این که دانه های آووکادو کمتر مورد استفاده قرار می گیرند و تحقیقات اولیه نشان دهنده آن است که هسته ی آووکادو می تواند شامل چنین مزایایی باشد:
کلسترول: تحقیقات نشان داده شده است که آرد دانه آووکادو، کلسترول بد LDL را کاهش می دهد.
دیابت: تحقیقات نشان داده است که هسته آووکادو می تواند سطح قند خون را در موش های دیابتی آزمایشی کاهش می دهد. این مطالعه حیوانی نشان داد که هسته آووکادو به اندازه یک داروی ضد دیابت موثر است.
فشار خون: مطالعات حیوانی نشان می دهد که عصاره دانه آووکادو ممکن است به کاهش فشار خون که یک عامل خطر کلیدی برای بیماری قلبی است، کمک کند.
آنتی اکسیدان: مطالعات علوم آزمایشگاهی روی عصاره دانه آووکادو نشان داده است که دانه آووکادو ممکن است دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی باشد.
در حالی که این یافته ها امیدوارکننده به شمار می روند، توجه داشته باشید که تمام این مطالعات براساس مطالعات آزمایشگاهی و مطالعات بر روی حیوانات هستند. قبل از اینکه بتوان نتیجه گیری کرد، تحقیقات بیشتر مبتنی بر انسان مورد نیاز است. علاوه بر آن که این مطالعات بیشتر از عصاره دانه آووکادو فرآوری شده است نه خود دانه.

آیا دانه های آووکادو قابل خوردن هستند؟
اخیرا برای مصرف کنندگان میوه آووکادو سوال پیش آمده است که آیا مصرف دانه آووکادو امکان پذیر است یا خیر؟

آیا دانه های آووکادو سمی هستند؟
در حالی که این موضوع در حال حاضر بسیار مورد توجه همه است و شواهدی در مورد عصاره دانه آووکادو وجود دارد، واقعیت این است که تحقیقات کافی برای مصرف دانه آووکادو و یا تاثیرات آن بر بدن انسان وجود ندارد. دانه آووکادو برای بدن انسان سمی نیست اما فواید و خطرات احتمالی مصرف دانه آووکادو برای سلامتی به خوبی مشخص نشده است.

دانه ها را نخورید
با توجه به اینکه بر روی دانه های آووکادو تحقیقاتی انجام شده است اما هنوز تا نتایج قطعی آن، از خوردن هسته آووکادو پرهیز کنید. در بهترین حالت، این آزمایش ها بر روی موش های آزمایشگاهی و اغلب فقط در ظروف پتری و لوله های آزمایش بوده است. اما چیزی که در حال بررسی است این است که آیا مواد شیمیایی استخراج شده از دانه های آووکادو ممکن است مزایای سلامتی داشته باشد یا خیر؛ نه اینکه دانه ی کامل را میل کنید. ترکیبات زیادی در دانه های انواع میوه ها وجود دارد که برخی از آنها ممکن است چندان برای شما مفید نباشد و در این مرحله هیچ مدرکی مبنی بر استفاده از دانه های آووکادو نیست.

اما با هسته ی آووکادو چه کار کنیم؟
این بار با خرید آووکادو، هسته های آنها را نگه دارید تا بتوانید آن را پرورش دهید تا به درختان آووکادو تبدیل شوند. پرورش درخت آووکادو برخلاف تصور شما به طرز شگفت آوری آسان است. در "روش کاشت آووکادو" به شما خواهیم گفت که چگونه هسته ی آووکادو را به درخت تبدیل کنید.